|
|
Hazenrugfilet In Marsalasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 of 4 hazerugfilets, 50 gr. margarine, peper, zout, 1 dl bouillon, 2 dl droge marsala (wijnsoort), 1 theel. aardappelmeel.
Voorbereiding:
Hazerugfilets ca. 30 minuten voor het bakken uit de koelkast halen.
Bereidingswijze:
Filets in de boter rondom dichtschroeien.
Het vuur iets lager draaien en nog ca. 8 minuten "rose" bakken. Af en toe omdraaien.
Met peper en zout bestrooien en uit de pan halen. Houd ze warm.
Roer de aanbaksels los en voeg de marsala toe aan het bakvet. Laat dit op een hoog vuur tot tweederde inkoken. Voeg de bouillon toe en maak de saus af met wat peper en zout.
Bind de saus met het aangelengde aardappelmeel.
|
|
|